a cura di Francesca Solarino

Ingredienti (x 4)

• 400/500 gr Tonno abbattuto tagliato a dadini (non troppo piccoli)
• 1 Carota
• 1 Cuore di sedano
• 1 Limone
• Nocciole tritate
• Olio extravergine di oliva
• Sale integrale
• Pepe macinato
• Rametti di timo fresco

Preparazione

Lavate carote e sedano, tagliateli a dadini molto piccoli (brunoise), condite con un filino di olio e tenete da parte.
Condite il tonno con un po’
di succo e buccia di limone grattugiata, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Unite le verdure al tonno e lasciate riposare in frigorifero per 1 oretta.
Prima di servire lasciate a temperatura ambiente per circa dieci minuti, tostate le nocciole, tritatatele grossolanamente e aggiungetele alla tartare, aggiustate di sale e pepe e decorate con un rametto di timo fresco.