a cura di Francesca Solarino

Ingredienti

225 gr di farina
250 gr di fiocchi d’avena (o di riso, kamut, farro…)
150 gr di zucchero grezzo di canna
Poco meno di un cucchiaino di bicarbonato
100 gr di cioccolato fondente al 70 %
50 gr di acqua
150 gr di olio extravergine di oliva (o di semi)
Un pizzico di sale integrale

Preparazione

In una ciotola capiente (o nell’impastatrice) unite farina, sale e bicarbonato e mescolate bene, aggiungete tutti gli altri ingredienti secchi (fiocchi d’avena e zucchero di canna) e il cioccolato (tritato grossolanamente).
Emulsionate l’olio e l’acqua tiepida (io li ho frullati con il frullatore a immersione per qualche secondo) e uniteli agli ingredienti secchi e al cioccolato finché non si sarà amalgamato tutto per bene.
Formate delle palline, schiacciatele (con il palmo della mano o con un bicchiere) e disponetele in una teglia rivestita con carta forno ben distanziate tra loro.
Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 15/20 minuti.