Cime di web, giorno 46: Trofie, purè di fave e porro croccante
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- Mar, 29, 2014
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A cura di Francesca Solarino
Ingredienti
- 500 gr di trofie fresche
- Purè di fave avanzato
- 1 porro
- Olio extravergine di oliva
- Sale integrale e pepe
Tagliate il porro a listarelle sottili e friggetelo in abbondante olio bollente.
Cuocete le trofie (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e unitele al purè di fave caldo, aggiustate di sale e pepe, se necessario ammorbidite con l’acqua di cottura della pasta, mischiate bene e servite decorando con il porro fritto e un filo di olio extravergine di oliva.
Bon Appétit
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