A cura di Francesca Solarino

Ingredienti

• 500 gr di trofie fresche
• Purè di fave avanzato
• 1 porro
• Olio extravergine di oliva
• Sale integrale e pepe

Preparazione 

Tagliate il porro a listarelle sottili e friggetelo in abbondante olio bollente.
Cuocete le trofie (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e unitele al purè di fave caldo, aggiustate di sale e pepe, se necessario ammorbidite con l’acqua di cottura della pasta, mischiate bene e servite decorando con il porro fritto e un filo di olio extravergine di oliva.

Bon Appétit