A cura di Francesca Solarino

Ingredienti

• 100 gr di fiocchi d’avena
• 130 gr di anacardi non salati
• 130 gr di farina di grano tenero
• 1 punta di cucchiaino di polvere lievitante
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 punta di cucchiaino di noce moscata
• 1 punta di cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 punta di cucchiaino di sale
• 130 gr di sciroppo d’acero
• 100 ml di olio di girasole

Preparazione

Accendete il forno a 180°.
In un robot da cucina tritate grossolanamente l’avena, poi fate lo stesso con gli anacardi. 
In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere, spezie e sale aggiungete, mescolando bene, l’avena e gli anacardi tritati. 
Versate lo sciroppo d’acero e l’olio in un’altra ciotola e mescolate vigorosamente con la frusta fino ad avere una cremina omogenea. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene.
Formate delle palline della grandezza di una noce e sistematele sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Schiacciate ogni pallina con un bicchiere o con una paletta leggermente unti. 
Cuocete in forno caldo per 12 minuti e sfornate i biscotti non appena il fondo sarà leggermente dorato. 
Si induriscono mentre si raffreddano, quindi non preoccupatevi se risultano leggermente morbidi appena sfornati. 
Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella. 
Si conservano, in un contenitore ermetico, per circa due settimane.