A cura di Francesca Solarino

Ingredienti

• Lo scarto della spremuta di 1/2 arance
• 200 gr di zucchero di canna grezzo
• 2 uova biologiche (separate i tuorli dagli albumi)
• 200 gr di farina (quella che avete)
• 100 gr di yogurt (avanzi di quello che c’era nel frigo, il mio era alla vaniglia)
• 1/2 bustina di lievito chimico
• 50 gr di olio di semi

Preparazione

Accendete il forno a 180°.

Lavate bene le arance prima di preparare la vostra spremuta.
Preparate la spremuta, godetevi tutte le sue vitamine e conservate tutte le parti di scarto (polpa rimasta sullo spremiagrumi e buccia).
Tagliate grossolanamente la buccia con un coltello e frullatela insieme allo zucchero e alla polpa di scarto.
Versate la scorza frullata in una ciotola e lavoratela con i tuorli e l’olio di semi poi aggiungere lo yogurt e la farina mescolata con il lievito, lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte montate gli albumi e incorporateli con delicatezza al composto.
Versate tutto in uno stampo da plumcake e cuocete in forno già caldo per 40 minuti circa (necessaria la prova stecchino).