Categoria: Blog
Cime di Web, Giorno 7: il Pesto della Lola
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- Ago, 27, 2013
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A cura di Francesca Solarino www.ilpestodellalola.com Dedicato a tutti quelli che pensano che i pesti siano tutti uguali. A Portovenere, nel cuore delle Cinque Terre, abbiamo assaggiato il Pesto della Lola, dalla ricetta della signora Lola Canese, che si tramanda da due generazioni con amore e attenzione agli ingredienti utilizzati. Dal colore verde acceso e dal […]
Cime di Web, Giorno 6: Le Crescentine (Gnocco Fritto)
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- Ago, 27, 2013
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A cura di Francesca Solarino Se siete a Bologna (o se avete conoscenze bolognesi), mangerete sicuramente le Crescentine. Denominate Gnocco fritto in zona Modena/Reggio Emilia. È senza dubbio una delle delizie della cucina bolognese: è una frittura asciutta e fragrante, perfetta per essere accompagnata da salumi, formaggi e latticini a seconda dei gusti di ognuno […]
Cime di Web, Giorno 5: Il polpo arricciato alla barese
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- Ago, 27, 2013
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A cura di Francesca Solarino Oggi vi parliamo del Polpo Arricciato alla barese. Questa singolare pratica vanta un’infinita schiera di estimatori. Eccovi un breve vademecum che vi permetterà di cimentarvi per la prima volta in questa tipica esperienza pugliese. Per un vero polpo arricciato è necessaria una preparazione in quattro fasi: 1- SBATTITURA del polpo […]
Cime di web, Giorno 4: Cous cous di pesce alla trapanese
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- Ago, 26, 2013
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A cura di Francesca Solarino Ingredienti Fumetto di pesce Per la zuppa 2 kg di cozze 1 kg di tonno 300 gr di gamberi puliti 300 gr di calamari 200 gr di mandorle tritate 300 gr di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 bustina di zafferano prezzemolo harissa q.b. Fumetto di […]
CIME DI WEB, Giorno 3: Il pasticciotto leccese, ricetta
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- Ago, 08, 2013
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A cura di Francesca Solarino Il pasticciotto é un dolce tipico della zona del Salento, composto da pasta frolla, farcita di crema pasticcera e cotto in forno. Numerose fonti locali ne attribuiscono la paternità alla Pasticceria Ascalone di Galatina dal 1745. LO AMMETTO… La ricetta classica (che trovate nel precedente post) prevede l’uso dello strutto, […]