Categoria: Cime di web: sapori di Puglia e non solo…
Cime di web, giorno 14: Spaghetti di zucchina con chicchi di melagrana e scaglie di Parmigiano Reggiano
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- Nov, 09, 2013
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A cura di Francesca Solarino Ingredienti 2 zucchine Chicchi di 1 melagrana Scaglie di parmigiano Per il condimento Olio extravergine di oliva Succo d’agave Limone Sale integrale Pepe Preparazione Riducete le zucchine a spaghetto. Preparate il condimento emulsionando 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di succo d’agave e 1 cucchiaio di limone, […]
Cime di web, giorno 13: Insalata di lenticchie di Pantelleria e melagrana
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- Nov, 08, 2013
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A cura di Francesca Solarino Ingredienti 200 gr di lenticchie di Pantelleria secche 1 melagrana Foglie di rucola Foglie di portulaca oleracea (facoltativa ma ci sta bene) Nocciole tostate 30/40 gr Per il condimento Semi di cumino Sale integrale Olio extravergine di oliva Succo d’agave Aceto di mele Preparazione Mettete a bagno le lenticchie e […]
Cime di web, giorno 12: Spaghetti integrali al pesto vegan di zucchine
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- Nov, 07, 2013
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A cura di Francesca Solarino Ingredienti per 2 140 gr di spaghetti integrali 1 zucchina media o 2 piccole 2 cucchiai di mandorle 1 cucchiaino di semi di sesamo Fleur de sel o sale in scaglie qb Olio extravergine di oliva qb Basilico qb Rucola qb Preparazione Per prima cosa grattugiate la […]
Cime di web, giorno 11: Apulian Veggie Burger
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- Nov, 07, 2013
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A cura di Francesca Solarino Ingredienti Burger di Seitan o di Soia (si trovano da qualsiasi biologico o supermercato ben fornito) Stracciatella Pomodori Secchi Cicoria lessa Olio extravergine di oliva
CIME DI WEB, GIORNO 10: I LAGANARI
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- Ott, 01, 2013
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A cura di Francesca Solarino I Laganari o Troccoli (la denominazione varia a seconda delle diverse zone della Puglia) sono “tagliatelle” rustiche confezionate con acqua e semola rimacinata di grano duro e tagliate con il troccolaturo (o torcolo), cioe’ un mattarello scanalato tipico della Puglia. Ingredienti per 4-6 persone 400 gr semola rimacinata di grano […]